Dari Chow Kit ke kedutaan, chef Jepun menemui jiwa rasa masakan M’sian

SUBANG JAYA: Sebelum kebanyakan Kuala Lumpur bangun, Motomichi Takeno sudah berada di dalam pasar Chow Kit. Pukul 6 setiap pagi, chef Jepun ini memilih ikan dan sayur-sayuran dengan teliti – percaya bahawa hidangan terbaik hari itu bermula bukan di dapur, tetapi dengan memilih bahan-bahan segar secara manual.

Bagi Takeno, yang pernah menjadi chef rasmi di kedutaan Jepun di Malaysia sejak 2024, ritual harian ini merupakan inti kepada 'washoku' – budaya makanan tradisional Jepun yang menitikberatkan musim, kesederhanaan dan penghormatan terhadap alam.

…