サラワク起業家、ケルピスに新解釈

写真: Malay Mail

ビュッフェ・ラボ・フード・サービスのオーナーは、パンダン・ケルピスを自身のビジネスの代表的な商品の一つとして導入し、サラワク州北部、特にリンバンとラワスのブルネイ・マレー系およびケダヤ系コミュニティの代名詞である伝統的な食べ物に新たな側面を加えた。

伝統的にもち米とココナッツミルクから作られ、その後葉に包まれるケルピスは、長い間、お祭りの季節、集まり、ゲストを迎えるときに欠かせないものだった。

リンバン州カンプン・シブカン出身のケダヤン人、メイジアナさんは、パンダンの葉を包み紙として使用すると、本物の味を保ちながら、珍味により芳しい香りが与えられると語った。

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以上は Malay Mail の報道の要約と抜粋です。全文は英語の元記事でお読みください。